高原野菜　 ・・高原野菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・高原のレタス畑 ・・・・・・・・・・・・・・・アスパラガス・・・・ 豊かな自然の中で生産される、新鮮な味と優れた品質の高原野菜は信州の顔ともいえる作物です。 長野県の高原野菜の甘みのあるミネラル豊富な味わいは、昼夜の寒暖の差が大きい内陸・高地特有の 気候や、澄んだ空気のもとでの紫外線の強さなどによって作られますが、その栽培のルーツは、 明治中期、軽井沢高原で外国人避暑客などを対象に行われたキャベツ栽培といわれています。 国内生産高上位の野菜は、レタス、セロリ、トマト、白菜、キャベツなど、 ヘルシーで、日本人の食卓に欠かせない食材となっています。 ほかにも、北信のグリーンアスパラガス、山形村のながいも、八ヶ岳山麓のジャガイモなど。 県内には、街道沿いなど随所に高原野菜の直売所があり、とりたての野菜が販売されています。 ------ Sponsored link ------ 信州の味覚 信州そば 山肉 川魚 高原野菜 健康食品 伝統菓子 珍味 地酒 果物 乳製品 高原の宿へのリンク カントリーイン　ゼフィール マップ 地域情報 こちらのフォームから お便りをどうぞ 戻る