珍味　 ・・蜂の子・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・いなご甘露煮・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・ザザムシ佃煮・・・・ 信州の野山でとれる昆虫類を調理した珍味、ザザムシ、蜂の子、イナゴなどが知られています。 伊那地方だけの珍味「ザザムシ」は水生昆虫の総称で、天竜川のザーザー流れる浅瀬にいます　 １２月から２月頃、四ッ手網を使って石の下にいる虫を捕って酒の肴に、独特の歯ごたえと旨味です。 秋の味覚「スガレ」とは地蜂のこと、巣に向かって飛ぶ蜂を追いかけて野山を走り、巣を掘り出します 醤油、砂糖、みりんで煮つけたり、蜂の子飯、また、軽く炒って塩味でもいいですね。 イナゴは信州に限った味ではありませんが、１０月から１１月刈り入れを終えた田圃周りでとり、 まずフライパンで炒って佃煮にします。香ばしさ、歯ごたえ、独特の風味です。 土産にするなら、伊那のかねまんの「信州珍味そろい」、いろいろな味を少しづつ楽しめます。 ------ Sponsored link ------ 信州の味覚 信州そば 山肉 川魚 高原野菜 健康食品 伝統菓子 珍味 地酒 果物 乳製品 高原の宿へのリンク カントリーイン　ゼフィール マップ 地域情報 こちらのフォームから お便りをどうぞ 戻る