乳製品　 ・・長門牧場アイスクリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・高原の牧場 ・・・・・・・・・・・・・・・アトリエ・ド・フロマージュ・・・・ 涼しい高原の気候、澄んだ大気と柔らかな牧草などに恵まれた信州は、品質の良い牛乳の産地、 そこから作り出されるアイスクリーム、チーズなどの乳製品は信州の新しい名産品です。 標高1400m、北白樺高原の広大な長門牧場に放牧される乳牛からは１日３トンの牛乳が生産され、 生産・加工・販売の一貫システムで、こくのある高品位のアイスクリームも作られています。 東御市の浅間山麓に近いアトリエ・ド・フロマージュは、フランスに留学して製造技術を習得し、 1982年に最初の生チーズを作り出して以来、芳醇な味と香りのチーズを送り出しています。 大自然の中でチーズをつくる松本市奈川の清水牧場は、日本初のウォッシュタイプのチーズづくりに成功！ 何度も洗い磨き反転して熟成させたチーズは土の香りがして大地を感じるどれも素朴で力強い味わい。 八ヶ岳の麓、原村の八ヶ岳中央農業実践大学校でも、チーズ、バター、アイスクリームなどを生産、直売しています。 ------ Sponsored link ------

信州の味覚	信州そば	山肉	川魚	高原野菜	健康食品
伝統菓子	珍味		地酒	果物	乳製品
高原の宿へのリンク	カントリーイン　ゼフィール		マップ	地域情報	こちらのフォームからお便りをどうぞ	戻る